今日は、築地や大阪の鮮魚市場は休市だけど、熊本の鮮魚市場は営業しております。

本日のお勧めは、イサキ

 

旬だけに、丸々肥えて旨そう

 

 

刺身、塩焼き、煮付けとなんでもござれ

 

だけどお勧めは、皮目に熱湯を掛けて氷水で冷やし、皮ごと刺身が絶対旨い