おはようございます
立秋を過ぎておりますが、まだまだ蒸し暑い熊本です
昨日よりも、入荷は増えておりますが、全体的に少なめの熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

サワラ
天草や大分、鹿児島、長崎などから入荷してます
サワラは、漢字で書くと魚へんに春ですが、初夏に産卵を終え、これから冬場に向けて脂が乗り始めます
この魚も出世魚で、熊本では1キロ位をめどに、サゴシからサワラと名前を変えます
一番の調理法は、西京漬け
他には、刺身、ムニエル、ホイル焼きなどがお勧めです
その他の入荷は

天草の定置網で獲れた、マグロ

脂は少し薄いですが、鮮度は抜群です
本日より、全船出漁しますので、明日以降の入荷は、増えてきます
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