おはようございます
昨日の夕方に振りだした雨も、夜中には止み、週間予報から雨のマークがなくなった熊本です
昨日に引き続き、かなり入荷は多くなっております
本日のお勧め魚は

秋鮭フィレ

生筋子
どちらも、北海道からの空輸物です
今年は、鮭の水揚げが減っており、イクラに関して価格は、上昇する予想です
自家製醤油イクラを作られるならば、今ですよ

赤アマダイ、白アマダイ
長崎でアマダイの水揚げが増えて来ています
白アマダイは、赤アマダイより高級で、価格も２割程高めであります
数量的にも少なく、上場された殆どが、料理さんに流れて行きます

赤エイ
尻尾がドリルのようになっており、漁師さんは水揚げしてすぐに、尻尾を切り落とします
刺されると大怪我をするんですよ
浜では、ヒレだけをお金にして、身は煮付けで食べられますよ
熊本では、エイガンチョと呼ばれています
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