おはようございます
今朝は曇り空ですが、日中は晴れて気温が上昇する予報の熊本です
本日のお勧め魚は

天草よりメッキ
標準和名はカイワリです
脂の強い魚ではないのですが、身離れが非常に良く、淡白な身質の中に旨味があります
通常煮付けで頂きますが、南蛮漬けが一押しです
身離れが良いから、骨も簡単に外せますよ
大型の物は、刺身でも美味しく頂けます

安価である上に、沿岸部で水揚げされるから、冬場の時化が多い中でも入荷が途切れる事がありません
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