おはようございます
もう１１月なのに、夜中から半袖でちょうど良い熊本です
祭日明けの熊本鮮魚市場の入荷は、かなり多く価格も下落しています
本日のお勧め魚は

天草産のサワラ
鮮度が良すぎて、石のように堅い身をしています
魚偏に春と書いてサワラで、産卵で沿岸に寄ってくる春に大量に水揚げされます
しかし寒鰆と言われるくらいですから、旬はこれからです
すでに脂の乗りは良く、どんな料理にも合いますよ
大量入荷で安い魚は

長崎産のブリ、ワラサ
旬に入ってきましたが、西日本各地で水揚げされています
一年で一番魚種も豊富で、脂の乗った魚が多いこの時期、美味しい魚を食べましょう
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