おはようございます
今朝も厳しい冷え込みとなっています熊本です
月夜の大潮ですが各地凪となった為、入荷は増えています
本日のお勧め魚は

天草からススキ
産卵を迎え、岸に寄ってくることから、水揚げが増えています

この時期のススキは、脂は抜けていますが、安い白身魚として、需要は有ります

和風の調理法では脂の乗りが必要ですが、油を使うポワレなどの洋風の調理法がお勧めです
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