おはようございます
九州各地の時化も収まり、魚の入荷が増えています熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

大分県産チダイ

大分より、鮮度の良いチダイが継続的に入荷しています
頭が丸く、綺麗なピンク色が特徴的な魚です

煮付けや塩焼きで美味しく頂けますが、三枚に下ろして、軽く塩をし、吸水紙で水分を抜いた後、皮目を炙って、焼き霜造りにすると、更に美味しく頂けます
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