おはようございます
今朝は、熊本もマイナス３℃まで下がり、寒い朝となりました
本日のお勧め魚は

天草産甲イカ
熊本では、ツイカと呼んでいます
これから春先に向けて、水揚げが増えてゆき、価格も下がって行きます

カミナリイカ（モンコウイカ）と似ていますが、このツイカは模様が紋ではなく、波となっています
このイカの、子どもを新子と呼び、江戸前の握り寿司には欠かせません
刺身や天ぷら、バター焼き、ボイルして酢味噌などで美味しく頂けます
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