おはようございます
すっきり晴れ渡っており、湿度も低く、清々しい朝を迎えている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産ドチザメ
熊本では、モダマと呼んでいます
熊本で水揚げされる他に、これから秋口まで岡山などからも大量入荷し始めます

この手のサメ科の中では価格的にも高く、暑くなるこれから消費され始めます
湯引きした物を、ポン酢や酢味噌などで美味しく頂けます
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