おはようございます

この時期としては珍しく、昨日より湿度が高く、今朝も気温が高めの熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産カラフトシシャモ

アイスランドやノルウェー産の子持ちは流通していますが、北海道産はかなり珍しい物となります

英名のキャペリンやカペリンなどと呼ばれ、本シシャモと明確な区別がされています

本日入荷したものはほとんどがオスですが、オスの方が脂が強く、塩焼きや天ぷらなどで非常に美味しく頂けます