おはようございます

朝と昼の気温差が２０℃近くあり、体調を崩しそうな熊本です

本日のお勧め魚は

韓国産トリ貝

トリ貝が旬を迎え、水揚げも増えています

国産も愛知や三重、岡山などで水揚げが有りますが、サイズが小さく、また数量的に少ないので、流通している物のほとんどが韓国産となります

トリ貝は、殻が非常に薄く、殻付きのままでの流通が難しいことから、剥き身での流通となります

旬で甘味が増しており、刺身やバター焼きなどで非常に美味しく頂けます