おはようございます

週末が雨予報の熊本でしたが、夜中からぽつぽつと弱い雨が降っています

本日のお勧め魚は

熊本県産ガザミ

学名はガザミですが、ワタリガニと呼んだほうがしっくりとくるのではないでしょうか

産卵を控え、浮いて来るところを網ですくう、すくい網漁と呼ばれる漁法で獲られています

旬は秋から冬にかけてですが、一年で流通量が多いのが、今の時期となります

熊本の有明海と不知火海はガザミの一大産地で、ガザミが多いこの時期は、ズワイガニや毛ガニなど北のカニが売れ行きが鈍くなります

間もなくすくい網漁が禁漁を迎え、入荷が極端に少なくなりますので、今が食べ時と思われます

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