おはようございます

連日、猛暑日一歩手前の熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ハマフエフキ

熊本では、クチミと呼んでいます

約１ヶ月遅れでの、ハマフエフキの入荷がまとまりました

梅雨時期が旬となり、一年で一番脂がのっています

養殖鯛が大量に出回る前は、旬の白身魚として需要が有りましたが、年々価格が下がっています

脂がのっていますので、刺身で美味しく頂けます

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