おはようございます

西高東低の冬型の気圧配置で、冷え込みが厳しく、また海上は大時化ですので、魚の入荷が極端に減っています

本日のお勧め魚は

長崎県産イサキ

熊本では、イッサキと呼んでいます

旬は春先から初夏ですが、夏場の産卵を終えてから徐々に脂がのって来ています

長崎で巾着網で獲られた物を活かし込んで、活魚車で運ばれて来ました

身が活きた状態ですので、刺身で美味しく頂けます