おはようございます

日本海側が時化となり、魚の入荷が減っている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産エゾバイ

熊本では磯ツブと呼んでいますが、北海道の時化も少なくなり、入荷が増えて来ました

熊本はバイ貝の産地で、料理屋さんや寿司屋さんの付け出しに使われていましたが、エゾバイが北海道より空輸されるようになって、バイ貝よりも柔らかいエゾバイに変わってしまいました

秋鮭のシーズンの８月から１０月までは極端に少なくなりますが、一年中安定的に入荷し、これからしばらくは価格も安定していますので、是非ご賞味下さい