おはようございます

今朝は久しぶりに熱帯夜ではなかったことから、すずしく感じる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産ドチザメ

熊本では、モダマと呼んでいます

ドチザメはサメの仲間で、熊本ではノーソブカと呼んでいるホシザメと同様に、食用のサメとなります

暑い夏に湯引きして、ポン酢や梅肉、酢味噌などで美味しく頂けます