おはようございます

冬型の気圧配置となり、冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ヨコワ

クロマグロの子どもですが、子どものうちは縦に線が入っていますので、熊本ではヨコワと呼んでいます

長崎県の対馬や壱岐などから、釣物の入荷がようやく安定して来ました

例年であれば、１月から水揚げが増えますが、遅れているとともに量的にも少なくなっています

この時期のヨコワは、全身脂身の状態でお勧めとなります