おはようございます

梅雨入りしましたが、雨が降らず、曇り空の熊本です

本日のお勧め魚は

天草産あまくさアジ

アジが旬を迎えていますが、各産地の中でもお勧めは、あまくさアジです

天草の西海岸の瀬についている白系のアジで、釣り物のみをあまくさアジとして流通しています

沖で獲れる黒系の鯵とは違い、瀬付きの白系の鯵は脂ののりが非常に良いのが特徴です

脂がのっていますので、一夜干しや塩焼き、煮付けなどでも美味しく頂けますが、高価な鯵ですので、是非刺身でご賞味下さい

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