おはようございます

猛暑日が続いていますが、週末は天候が崩れ、夏日になりそうです

台風１２号と１１号の動きに注意が必要となるですが、お盆に向けての沖縄近海のマグロ類は絶望的となりそうです

本日のお勧め魚は

長崎県産サザエ

サザエが一年で一番身太りが良い時期となっています

熊本には、長崎の他に山口や島根、石川、韓国などから入荷しています

熊本は、昔から外海の剣付しか売れず、内海の丸いサザエは売れません

内海の剣無しが身が柔らかく美味しいのですが、盛り付ける際に座りが悪いことから、外海の剣付が売れます

刺身や壺焼き、煮付けなどで美味しく頂けます

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