おはようございます

西高東低の冬型の気圧配置となっており、熊本も冷え込んでいます

本日のお勧め魚は

大分県産モクズガニ

熊本では、川ガニと呼んでいますが、旬を迎え入荷が増えています

夏場は北海道の石狩川から入荷していましたが、九州はこれからしばらく入荷が続きます

メスとオスを分けてネットに入れてあり、メスは内子が入っています

モクズガニは小型で身は食べづらいのですが、味噌は濃厚な味で、味噌汁にすると非常に美味しく頂けます

殻ごとすり潰すと一層味が濃くなります

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