おはようございます

昨日に引き続き冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

天草産アカヤガラ

熊本では、単にヤガラと呼んでいます

一般的に小売店に並ぶ事が無く、椀種として料理屋さんに行く事が多いようです

しっかりとした白身魚で刺身も美味ですが、一夜干しにする地方も有るようです