おはようございます

昨日は濃霧で暖かい朝でしたが、今朝は一転放射冷却で冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

天草産カサゴ

熊本では、ガラカブやガラと呼んでいます

旬を迎えて入荷が増えています

磯にいるカサゴは黒っぽく、深場にいるカサゴは明るいオレンジ色をしています

旬を迎えていますが、旬と産卵期の差が余りなく、通年で美味しく頂けます

刺身や味噌汁、潮汁、唐揚げなどで美味しく頂けます