おはようございます
昨日も、雨が降ったり止んだり、すっきりしない天気でした
今朝は、秋雨前線の南下でめっきり涼しくなった熊本です
本日も熊本鮮魚市場は、秋雨前線による時化で、入荷のまとまらない状況が続いております
魚種は多いのですが、単品の量が多い魚がありません
本日のお勧め魚は

青森産のスルメイカ
やはり、西日本産のスルメイカとは違い、身が厚く、肝も３倍くらい有ります
本日の小量入荷の魚は

北海道から生ししゃも
水揚げされる期間が短く、生を食べれるのは、今ですよ

天草不知火海産のヤマ
古代魚のような風体です
あっさりとした白身の魚です

天草からショウジョウ
ハタ系の魚で、たまにしか入荷しません

天草からシュクチ
ボラに似てますが、姿、形、価格ともボラよりは上です

天草からノーソ
フカ類で、湯引きして、酢味噌で頂きます
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