おはようございます
雨が降っているから、気温が下がらない熊本です
時化絡みではありましたが、入荷が増えています
本日のお勧め魚は

長崎産のオナガグロ（クロメジナ）
熊本では、ワカナとも呼びます
メジナ(熊本ではクロ）より評価は高く、価格は約倍近くします
価格が高いということは、旨いということです
メジナと混獲され、大敷網で水揚げされることが多いです
本日の珍魚は

天草産のヨロイ（ヨロイイタチウオ）
標準和名は、ヨロイなんとかという魚ですが、熊本では、昔からナマズと呼んでいます
天草の底引き網では、頻繁に水揚げされるますが、全国的には珍魚となります
底物だけあって身質はネットリとした白身で、旨い魚です
ムニエルやフライ、昆布締めして刺身なども美味しく頂けます
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