おはようございます
今朝は、久しぶりに冷え込みが厳しくなっています
本日のお勧め魚は

熊本産のコウイカ
熊本の有明海や不知火海で、コウイカの水揚げが増えて来ました
熊本では、写真の波模様のコウイカをツイカと呼び、丸い紋が有るコウイカをモンコウイカと呼びます
モンコウイカは旬を過ぎましたが、ツイカが旬の真っ只中となっています
イカには、通常皮が二枚有り、内側の薄皮がかなり固いので、薄皮を剥ぐと柔らかく、刺身にしても美味しく頂けます
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