おはようございます
台風１４号の影響と月夜の大潮が重なり、また、月末ということもあり、熊本鮮魚市場の入荷はかなり少なめです
本日のお勧め魚は

宮城県産ツボダイの開き
現在、宮城県沖で、ツボダイが水揚げされています
九州でも、以前からみりん干しや西京漬けなどの販売をしていたことから、丸のままでは売れませんが、開きにすると小売りさんでも売れるようです

脂がかなり強いことから鮮度落ちが早い為、１％の塩水に浸けた後の出荷となります

甘塩ですので、そのまま焼くと美味しく頂けます
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