おはようございます
昨日から好天となり、気温が下がっている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産ヨコワ
本マグロの子ですが、脂の乗ったヨコワが北海道から入荷しています

北海道松前のサクラマグロと呼ばれます
ここの漁協は、捕れて直ぐに、締めを入れ血抜きや内臓などを除去した後、氷水で冷やし込んでありますから、非常に鮮度が良く日持ちします
この時期のヨコワは、全身トロ状態ですが、天然の脂ですから、しつこくなくサラサラしています
九州でも、後２ヶ月程すると、最高に脂の乗ったヨコワの入荷が始まります
Android携帯からの投稿