おはようございます
今朝は、温度以上に体感温度が寒い熊本です
本日のお勧め魚は

有明海産イイダコ
旬は春ですが、有明海でイイダコの水揚げが始まっています
有明海のイイダコは、型が大きく柔らかいのが特徴です

これから春に向けて、メスは卵が大きくなり、子持ちとなってきます
イイダコは煮付けが美味しいのですが、塩揉みしたイイダコとゴマ油と醤油と砂糖をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせると柔らかく美味しく頂けます
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