おはようございます
台風１５号が接近しており、昨夜から雨が降り始めました
勢力的には強くはないのですが、熊本にとっては、長崎上陸という最悪のコースを辿る予報です
本日のお勧め魚は

北海道産アブラカレイ
今現在、北海道や青森、岩手などでアブラカレイの水揚げが始まっています

周年流通しているのは、アラスカ産の解凍アブラカレイのフィレですが、毎年この時期になると国産の生アブラカレイが流通します
このアブラカレイは、何年か前までは、トロカレイ表示で売られていましたが、JAS法でアブラカレイ表示で売らなければならなくなっています
名前から分かるように、非常に脂が強く、
また、生ですので、煮付けにも出来ますし、解凍物ではないので、火を通してもホクホク感が残ります
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