おはようございます

昨日の天気予報に反して、冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産メカブ

日本有数の産地三陸でワカメの水揚げが始まっていますが、熊本でもメカブの入荷が始まっています

メカブとろろやボイルしたものを大きめに刻んでポン酢、胡麻油と醤油で炒めたり等様々な調理法で美味しく頂けます

おはようございます

冬型の気圧配置で海上は時化となり、魚の入荷が減っている熊本です

本日のお勧め魚は

島根県産赤カレイ

島根や鳥取の山陰より、子持ち赤カレイの入荷が増えて来ました

煮付けや唐揚げ、バター焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

冬型の気圧配置となり、冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ヨコワ

クロマグロの子どもですが、子どものうちは縦に線が入っていますので、熊本ではヨコワと呼んでいます

長崎県の対馬や壱岐などから、釣物の入荷がようやく安定して来ました

例年であれば、１月から水揚げが増えますが、遅れているとともに量的にも少なくなっています

この時期のヨコワは、全身脂身の状態でお勧めとなります