おはようございます

昨日までの大雨から一転、気持ち良く晴れ渡っている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ケンサキイカ

熊本ではヤリイカと呼び、関東ではアカイカ、山陰ではシロイカと呼び、各地で呼び名が異なります

一雨ごとに漁獲が増える魚で、これからしばらくは量的にまとまります

長崎からを主体に、山口や島根などから入荷します

刺身や煮付け、天ぷら、塩焼き、一夜干しなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝も雨が降り続いている熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産クマエビ

熊本では、足赤エビと呼んでいます

不知火海で水揚げされ、大型のサイズがコンスタントに入荷しています

刺身も美味しいのですが、火を入れるとホクホク感が増しますので、天ぷらやフライ、煮付け、塩焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

週末は梅雨の中休みで晴れ間が見えましたが、今日から雨予報となっている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ヒゲソリダイ

熊本では、コウコダイと呼んでいます

タイと名がつきますが、イサキ科の魚です

夏の産卵期に入る前で、最高に脂が乗っており、価格も高くないのでお勧めとなります

刺身やカルパッチョ、バター焼き、フライ、煮付けなどで美味しく頂けます