おはようございます

昨日から降り出した雨は、今朝も降り続いており、かなり湿度の高い熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産クルマエビ

熊本の有明海や不知火海で、天然のクルマエビの水揚げが増えて来ました

例年よりも水揚げが１ヶ月程遅くなっています

まだ養殖物が完全な出荷体制になっていないことから、天然物はかなり引き合いが強くなっています

刺身や天ぷら、塩焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

梅雨時期で仕方がないのですが、湿度が高い日が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産アナゴ

アナゴが旬を迎えており、丸々としています

熊本市場には、長崎や天草、島根、韓国などから活魚や開きの状態で入荷しており、刺身や天ぷら、煮穴子、蒲焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

昨日の熊本は、大雨により県内各地で被害や通行止めで未だに混乱しています

本日のお勧め魚は

天草産シマアジ

熊本では、ゼンメと呼んでいます

近年、天然物は珍しくめったに入荷しません

天草産養殖シマアジ

天然物が減った分、養殖が盛んで周年で入荷します

アジ科の魚ですが、白身魚のように身持ちが良く、しっかりとした身質で、刺身で非常に美味しく頂けます

塩焼きや煮付けなどでも美味しいのですが、価格が高い分、刺身用途となっています