おはようございます

昨日より降っている小雨は、今朝も降り続いている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産アカムツ

超高級魚のアカムツが対馬より入荷しています

対馬産のアカムツは、紅瞳と名付けられブランド化されています

天草産

今現在熊本には、長崎、天草の他に、韓国や山口などからも入荷しています

アカムツは脂の強い魚ですので、刺身も良いのですが、炙りが美味しいと思います

他に、塩焼きや煮付け、一夜干しなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝は放射冷却現象で冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ムラサキウニ

山口から先月より入荷していましたが、天草の苓北や五和などで、ムラサキウニ漁が始まっています

本日は鹿児島の阿久根からも入荷しており、今後熊本には、愛媛などからも入荷します

西日本で水揚げされるウニとしては、夏場の赤ウニに次いで甘味のあるウニとして人気が有ります

おはようございます

昨日に引き続き、今朝も冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

島根県産マフグ

北海道から南に生息していますが、マフグが島根県より入荷しています

価格はトラフグの半値以下となっています

肝臓や卵巣、皮などに毒が有りますが、筋肉や白子は食べることが出来ます

刺身や塩焼き、一夜干し、唐揚げ、鍋料理などで美味しく頂けます