明けましておめでとうございます

厳しい冷え込みもなく、穏やかな初競りを迎えた熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ヒラメ

寒ビラメと呼ばれ旬を迎えたヒラメの入荷が増えています

活魚や活〆の状態で入荷しており、身はどれも活き物となっています

刺身や昆布締め、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝の熊本は、氷点下の冷え込みとなっています

本日のお勧め魚は

鳥取県産養殖サバ

日本水産が、境港の銀鮭の生け簀にサバを蓄養しており、期間限定で出荷しています

日韓の関係悪化の影響で、鯖の入荷が極端に少ない中、貴重な物となっています

刺身やしめ鯖で美味しく頂けます

おはようございます

北海道にある爆弾低気圧の影響で全国的に大荒れの天候となっており、飛行機の欠航やトラックの延着など、海以外でも大きな影響が出ています

本日のお勧め魚は

鹿児島県産ナマコ

鹿児島の田代さんが素潜りで獲ってくるナマコで、熊本ではブランド化しています

素潜りで柔らかいナマコのみを獲り、砂抜きした物を水氷に漬け込んで袋詰めして有りますので、冷蔵庫で一週間置いていても流れる事は有りません

これから年末に向けて熊本には、田代さんの他に、天草や長崎、鹿児島、大分、宮崎、山口、岡山、愛媛などから入荷が増えてきます