おはようございます

このところ時化が絡み、魚の入荷が少なかったのですが、休市前の今朝はようやく通常の量に戻っている熊本です

本日のお勧め魚は

兵庫県産ボイルホタルイカ

早くも兵庫や鳥取などて、ホタルイカ漁が始まっています

富山や福井は、３月に漁が始まりますが、兵庫や鳥取では、２月中旬に水揚げされています

これから約２ヶ月程水揚げされますが、大漁に期待したいものです

そのまま酢味噌やソテー、かき揚げなどで美味しく頂けます

おはようございます

全国的に時化となり、魚の入荷が少なめの熊本です

本日のお勧め魚は

オーストラリア産アサヒガニ

国産も宮崎や鹿児島で少量水揚げされていますが、市場の流通は皆無となっています

オーストラリアでも、水揚げは最盛期からすると減少しており、また、オーストラリアドルが上がっていることから、日本への搬入が減っています

希少なアサヒガニですが、オーストラリア産の価格はさほど上がっていませんので、是非一度ご賞味ください

おはようございます

日中との温度差がかなりある熊本です

本日のお勧め魚は

天草産アオサ

水温が高く、今シーズンはかなり遅れていますが、ようやく入荷し始めました

まだまだ量的には、例年の十分の１程度ですが、これからの水揚げに期待したいところです

味噌汁や吸い物、かき揚げ、佃煮などで美味しく頂けます