おはようございます

西高東低の冬型の気圧配置となっており、熊本も冷え込んでいます

本日のお勧め魚は

大分県産モクズガニ

熊本では、川ガニと呼んでいますが、旬を迎え入荷が増えています

夏場は北海道の石狩川から入荷していましたが、九州はこれからしばらく入荷が続きます

メスとオスを分けてネットに入れてあり、メスは内子が入っています

モクズガニは小型で身は食べづらいのですが、味噌は濃厚な味で、味噌汁にすると非常に美味しく頂けます

殻ごとすり潰すと一層味が濃くなります

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おはようございます

秋らしい天気が続いている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産シロサバフグ

熊本では、キンフグと呼んでいます

シロサバフグが水揚げされるシーズンとなるとともに、需要期となりました

フグ類の中では、価格が安く量的にもまとまりますので、使いやすくなっています

鍋料理や唐揚げ、一夜干しなどで美味しく頂けます

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おはようございます

今日は、天気が崩れる予報となっていますので、今朝の気温が上がっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県対馬産マサバ

長崎の対馬から連日入荷が増えています

旬を迎えていますので、脂がのっていますが、水揚げ量が増えていますので、価格が下がっています

刺身や締め鯖、塩焼き、煮付け、唐揚げなどで美味しく頂けます

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