おはようございます

寒さが和らぎ、ようやく平年並みの気温となっている熊本です

本日のお勧め魚は

宮城県産養殖殻付ホタテ

宮城県産の養殖殻付ホタテが、福岡の生け簀から入荷し始めました

通常、浜からの出荷ですと市場に届くのが３日めとなりますが、活魚車で生け簀に活かし込んでからの出荷となり、抜群の鮮度で届いています

価格は、浜からの出荷と変わらずにお届け出来ますので、是非一度ご賞味下さい

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おはようございます

朝夕と日中の気温差が激しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

ロシア産アブラガニ

タラバガニは入荷していましたが、今シーズン、アブラガニが初入荷となりました

タラバガニとアブラガニの違いは、身の繊維がアブラガニが大きく、甲羅の真ん中の突起がタラバガニが６本でアブラガニが４本となります

また、足の裏側が真っ白となっているのがタラバガニで、アブラガニはまだら模様となっています

味は、食べ比べをしないと違いが分からないと思われます

価格は、アブラガニがはるかに安いので、お勧めとなります

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おはようございます

昨日に引き続き今朝も最低気温が１０℃を下回っている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ウスバハギ

熊本では、ウチワハギやメンボウなどと呼ばれています

熊本には、天草の他に長崎や鹿児島、山口などからも入荷しています

カワハギ類は、煮崩れしない、価格が安い、肝が大きいなどから、鍋料理に向いており、気温が下がると売れ始めます

ウスバハギは、しっかりとした白身魚ですので、薄造りした刺身を肝醤油で食べると非常に美味しく頂けます

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