おはようございます

台風一過で北風が吹き、熊本でも最低気温が１０℃を下回り、肌寒い朝を迎えています

本日のお勧め魚は

宮城県産生食用養殖牡蠣

すでに宮城において、牡蠣剥きが始まっていましたが、宮城から直接輸送すると着日が、賞味期限となるために、広島の生け簀からの出荷で宮城県産生食用養殖牡蠣の上場を始めました

したがって熊本において、生食用の牡蠣は北海道サロマ湖産と宮城県産が流通しています

来週の１０月２３日より兵庫・岡山県産の生食用出荷が始まり、広島県産は１１月上旬となる予定です

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おはようございます

台風１９号が列島を縦断して行きましたが、熊本は九州山地のお陰でほとんど被害は有りませんでした

本日のお勧め魚は

北方４島産ウニ

１０月上旬より、北方４島でウニ漁が解禁となり、コンスタントに入荷しています

まだ粒は小さいのですが、これから徐々に大きくなって行きます

また、粒が小さいという事は歩留まりが悪く、価格が高めとなりますが、粒が大きくなるとともに価格は下がって行きます

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おはようございます

台風１９号が接近中で、予報円がかなり北寄りになっており、被害が心配されます

本日のお勧め魚は

オーストラリアタスマニア産アトランティックサーモン

ようやくタスマニア産のアトランティックサーモンがコンスタントに入荷し始めました

世界遺産の島であるタスマニア島で養殖されいますが、オーストラリア国内での需要増で、しばらく輸出が止まっていました

世界中で養殖されているアトランティックサーモンですが、タスマニア産は養殖臭が無いので刺身で非常に美味しく頂けます

今現在熊本には、タスマニアの他に、カナダ、デンマークのフェロー諸島、スコットランド、ノルウェーなどから入荷しています

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