おはようございます

連日、猛暑日一歩手前の熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ハマフエフキ

熊本では、クチミと呼んでいます

約１ヶ月遅れでの、ハマフエフキの入荷がまとまりました

梅雨時期が旬となり、一年で一番脂がのっています

養殖鯛が大量に出回る前は、旬の白身魚として需要が有りましたが、年々価格が下がっています

脂がのっていますので、刺身で美味しく頂けます

Android携帯からの投稿

おはようございます

梅雨明けしてから、真夏日が続き非常に蒸し暑くなっている熊本です

本日のお勧め魚は

宮崎県産バショウカジキ

秋の魚であるバショウカジキの入荷が始まっています

熊本ではバレンと呼び、鹿児島では非常に多く消費されます

秋口が旬となり、これから日に日に脂がのっていきます

天草や長崎の定置網などでも水揚げされ、脂がのった身は、刺身で美味しく頂けます

刺身の他に、煮付けや照り焼きなどで美味しく頂けます

Android携帯からの投稿

お早う御座います昨日に続き晴天の熊本です
本日のお勧め魚は熊本県、天草産の青アジです

地元での水揚げですので朝水揚げの競り時間直前に入荷鮮度も抜群です刺身や塩焼きで美味しく頂けますここ数日アジ類の入荷量が少なかったので仲買さんの需要も多かったです