おはようございます
昨日も、雨が降ったり止んだり、すっきりしない天気でした
今朝は、秋雨前線の南下でめっきり涼しくなった熊本です
本日も熊本鮮魚市場は、秋雨前線による時化で、入荷のまとまらない状況が続いております
魚種は多いのですが、単品の量が多い魚がありません
本日のお勧め魚は

青森産のスルメイカ
やはり、西日本産のスルメイカとは違い、身が厚く、肝も３倍くらい有ります
本日の小量入荷の魚は

北海道から生ししゃも
水揚げされる期間が短く、生を食べれるのは、今ですよ

天草不知火海産のヤマ
古代魚のような風体です
あっさりとした白身の魚です

天草からショウジョウ
ハタ系の魚で、たまにしか入荷しません

天草からシュクチ
ボラに似てますが、姿、形、価格ともボラよりは上です

天草からノーソ
フカ類で、湯引きして、酢味噌で頂きます
Android携帯からの投稿

おはようございます
秋雨前線が日本に横たわり、週末少しは涼しくなる予報ですが、今朝も蒸し暑い熊本です
お盆明けと月夜の大潮、前線による時化で入荷がまとまらず、今日も入荷は少なめです
そんななか量の多い魚は

天草大矢野産のタコ

北海道産の秋刀魚

千葉銚子産のイワシ

長崎産のハガツオ
ハガツオは、徐々にサイズアップしており、それと共に、脂が乗り、価格も上昇しています
当社商事部からのお知らせ

新物の塩さんまが初入荷
7.5キロ入りの35尾と40尾
新物は、程よい塩加減であり、水分が残っているから、非常に美味しく頂けます
Android携帯からの投稿

おはようございます
一昨日から熊本南部は、年間雨量の４分の1降ったそうです
今朝も雨が降っており、梅雨に逆戻りしたような感じの熊本です
３連休明けの熊本鮮魚市場は、漁師さん等のお盆休みも絡んでおり、全体的にかなり少なめとなっております
そんななか今日のお勧めは

北海道産の秋刀魚
５０トン以上の大型棒受船が解禁となり、今日から入荷がどんどん増えてきます
但し、今年は震災の影響で減船しており、例年ほどの水揚げは、期待出来ないかも知れません
しかし、これからが旬、大漁を願うばかりです
空輸の為鮮度が良く、また脂の乗りが良いから、刺身、塩焼き、煮付けと美味しく頂けますよ

鹿児島から川カニ
九州では夏ならではの商材で、カニと呼ばれる物の中では、一番味が濃く、旨味があります
塩茹で、味噌汁の他に、殻ごと磨り潰して様々な調理に加えることも
明日以降、徐々に入荷は増えてきます
Android携帯からの投稿