おはようございます
昨日の夕方から降りだした雨も、未明には止み、どんより曇がちの熊本です
台風９号の動きが遅く、九州の外海は、時化が続いております
そんななか本日の入荷は、少なめではあります
今日のお勧め魚は

ワタリガニ(ガザミ)
熊本の有明海や不知火海、大分や長崎、山口などから入荷します
この時期は、オスの身入りが良く、また年間で一番量が多いことから、お勧めですよ
他には

トゲシャコ
熊本では、アラジャクと呼びます
これもまた、この時期に量が多くなりますし、これから、オレンジ色の子が入り出します

サイズも、シャコの2～3倍大きく、塩ゆでしてそのまま食べるか、塩ゆでしたものを剥き身にして天ぷらにしたりします
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おはようございます
今朝は、昨日より湿度は下がったものの、蒸し暑い熊本です
台風９号の影響で、外海はうねりを伴って時化ており、入荷は減ってます
但し、熊本には、有明海や不知火海などの内海が有り、全く魚が無くなることが有りません
本日のお勧め魚は

長崎産のハガツオ
まだまだ小型ですが、大敷物で鮮度が良く、また、入荷がかなり続いてますから、価格も下がっておりお勧めです
刺身やタタキでどうぞ
刺身が余ったら、ごま醤油に漬け込んで、翌日そのまま食べるか、刻み海苔や大葉を乗せて、お茶漬けなど如何ですか

天草の大敷物も有りますよ
他には

銚子のイワシも、入荷が続いて安くなってます
安いし、脂の乗りは最高です
脂が強いから、酢で〆ると美味しいですし、いくらでもいけますよ
久しぶりの

北海道から、活〆のメヌケ
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おはようございます
昨日、天気予報を見ておりましたら、熊本の昨日からの蒸し暑さは、台風９号によるフェーン現象だそうです
蒸し暑いはずです
また、台風９号の影響で、九州各地の海は時化に入ったようです
今週後半から、来週前半にかけて、やはり近海物の魚の入荷は減りそうですよ
そんななか、本日のお勧め魚は

長崎産のマサバ
韓国の済州島と長崎対馬の間で獲れます
昨日からあったのですが、例年より水揚げの時期が早く、最盛期ほどではないのですが、脂の乗りが良いです
これから、冬場に向けてガンガン脂が乗ってきますよ
その他の入荷は

北海道羅臼産の時鮭
時鮭と呼べるのも今月いっぱい、９月には秋鮭と名前を変えます
この時期にしては、丸々として美味しそうです
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