おはようございます
今朝は、台風の影響でしょうか、非常に蒸し暑い熊本です
本日は、水曜日の開市であります週のなか日で、料理屋さんや寿司屋さんの休みが多い為、魚価は安くなります
今日のお勧め魚は

あまくさアジ
旧天草町漁協の大江、高浜支所の組合が、ブランド化させた釣アジです
瀬に着いた白系のアジで、釣であることと、〆にこだわっているから、脂の乗りが良く、身持ちが良いのが特徴です
認知度は、まだまだなのですが、我が社としても、頑張って認知度を上げている所です
その他の入荷は

長崎産のウチワエビ

北海道産のボタンエビ

青森県産のヨコワ
その他、銚子のイワシ、青森のスルメイカ、天草や長崎のハガツオなどなど入荷してますよ
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おはようございます
本日も、蒸し暑い熊本です
台風9号が接近しており、九州南部の外海は、今日からうねり出すみたいです
今週後半から、来週前半にかけて、九州方面の魚は減りそうです
今日は、二の丑、ウナギの日です

猛暑を乗り切る為、ウナギを食べましょう
今日のお勧め魚は

ハモです
熊本の大矢野、龍ケ岳、葦北などや鹿児島長島、長崎島原、大分杵築などから入荷してます

今年は、子の入りが遅く、まだまだ脂の乗りが良いです
また、月末からの相場を引っ張っているので、かなり安くなってますよ
その他のお勧めは

タチウオ
熊本の大矢野、龍ケ岳、葦北や大分、鹿児島などからの入荷が増えています
近年、漁獲量が減り、高級魚の様相ですが、熊本で小売さんには、なくてはならない魚種の１つです
また、熊本水俣の湯の児温泉では、タチウオの一本釣りが、観光の１つとなっております
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おはようございます
本日も蒸し暑い熊本です
今日は、休み明けということもあり、入荷が増えている鮮魚市場です
入荷の多い魚は
小サバ、イワシ、ウルメ、アジ、青アジ、イサキ、シイラ、ヤリイカ等々です
そのなかでも、バショウカジキ
熊本では、バレンと呼びます

秋太郎と呼ばれるほどなので、まだ早いのですが、ここ何日か入荷が見られます
９月頃になると、脂の乗りが良くなりますので、もう少しお待ちください
その他の入荷は

青森から、ヨコワ
大間では、有りませんが、脂の乗りが良さそうです

北海道から、八角
見た目が不恰好ですし、刺々しいので調理する際に痛いのですが、一夜干しを一度食べてみて下さい
感動するほど、美味しいですよ
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