おはようございます
昨日は、久しぶりにまとまった雨となりました
本日のお勧め魚は

長崎佐世保の定置網のシロカワ
かなりの大型で、３０３キロも有ります
近海物なので、まだ脂が回っていませんが、脂乗ってそうです
大型であるから、冷やし込みが足らず焼けが心配されますが、こればかりは卸してみないと判りません

不知火海産のワタリガニ
オスの身入りは最高なのですが、メスの身入りが良くなっています

１月頃になると、内子が堪能できますよ

今日の入荷が、両荷受けトータル３００キロ
多い日は、５００キロを超える日も有ります
熊本は、ワタリガニが多くなると、ズワイガニや毛ガニの売れ行きが鈍ります
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本日２日目
熊本出身の
秋吉翔太は、
本日ワンオーバーの
トータルワンアンダーで
予選を通過しました
明日以降、NHKの中継にも登場します
応援よろしくお願いします
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おはようございます
昨日より、幾分過ごしやすくなっています熊本です
本日のお勧め魚は

アメリカからアンキモ
ご存知アンコウの肝です
アメリカのボストンやニュージャージーから肝だけ日本にやって来ます
身は、韓国や中国に行っています

中国からも肝だけ、空輸されてきます
まだまだ気温が高く鍋料理という感じではありませんが、季節商材ですし、アン肝を使った他のいろんな料理があります
これから、途切れずに入荷しますので、是非ともご賞味下さい
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