おはようございます
熊本も山手では、積雪しているようです
海は大荒れで、全国的に時化ているようです
本日のお勧め魚は

熊本産の蛤
桃の節句に向けて、引き合いが強くなっています
他に、千葉や中国などからも入荷しています
熊本は、三重などと並び蛤やあさりの一大産地で、有明海や不知火海沿岸で、盛んに漁がされています

一時期は、乱獲などにより、水揚げ量が激減しましたが、サイズや水揚げ量の規制により、資源が回復して来ました
蛤は、固く閉ざした殻や他の殻とは全く合わないなどから、情操の意味あいを持っており、桃の節句には欠かせない物となっています
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おはようございます
今日は、昼から雨予報の熊本です
本日のお勧め魚は

富山から生ホタルイカ
先週に富山で、ホタルイカの漁が始まりました
これから、富山、福井、兵庫などから入荷します
春の味覚となっており、約２ヶ月間の上場となります
近年、生ホタルイカには、稀にアニサキスがいる恐れがあるとのことから、加熱して食べるように指導されていますが、生が好きな方は生食されています
まだまだ漁が始まったばかりで、ボイルホタルイカは入荷していませんが、間もなくボイルも多く上場します
春の味覚、是非ともご賞味下さい
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おはようございます
このところ、雨続きで気温が高かったのですが、今朝は冷え込んでいる熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島からタルイカ
内臓を抜いた状態での上場となっています
これから、春先に向けて沖縄や鹿児島、長崎などで水揚げが増えて行きます

サイズが大きい為に、丸のままの状態では、小売りさんに並びません
小売りさんでは、柵で売られていることが多いようです
惣菜に使われている事が多く、イカの天ぷらなどはこのイカが多いようです
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