おはようございます
今朝は、ここ最近で一番冷え込んでいます
本日のお勧め魚は

島根からマフグ
フグの中では、トラフグの次に高いフグです
価格が高めということは、それなりに旨いということです
刺身、たたき、唐揚げ、切り身にして鍋などでどうぞ
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おはようございます
今年も、クマモト・オイスターの出荷が始まります

３月１日から約１ヶ月の販売予定です
まだまだ試験段階で、生産量が少なく、熊本県内のみでの流通となります
クマモト・オイスターは、マガキでもなく、岩ガキでもない、全く別種のシカメガキと呼ばれるカキです
戦後、GHQが熊本のシカメガキをアメリカに持ち帰り養殖を始め,Kumamotoというブランドで流通しており、輸入もされています
そこで、熊本県の水産試験場が県内のカキを採取し、DNA鑑定をして種苗し養殖を始めました

このカキの特徴は、殻は小さいのですが、身が大きくかなりクリミーです
このカキは、熊本県内の料理屋さん等で食べることが出来ますので、県外の方は、是非熊本にお越し頂き、本場熊本のクマモト・オイスターをご賞味下さい
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おはようございます
今朝までは、冷え込みも厳しくありませんが、明日以降、急激に気温が下がる予報の熊本です
本日のお勧め魚は

大分から養殖ヤマメ
現在、間引き出荷となっております
これから、夏場にかけて順調に上場する予定です
まだまだ寒さが厳しいなか、なかなか焼き魚とはなりませんが、清流でしか育たないヤマメ、一度ご賞味下さい
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