おはようございます
昨夜から降り出した雨は、今朝も降り続いている熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島から、テングニシ
熊本では、甲貝（コウカイ）と呼びます
鹿児島の他に、長崎や宮崎、福岡、山口、韓国などから入荷が有ります
例年、この時期になると大量に入荷しますが、今年はまだ少なめとなっています

この貝は、刺身で食べるとかなり硬い為、全国で食べる所が限られています
アワビと同様に、火を通すと柔らかくなるので、ガーリックバターで炒めたりすると、歯が弱い方でも美味しく頂けます
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おはようございます
日中は、２日連続２０℃超えで、朝夕の冷え込みも和らいで来ました熊本です
本日のお勧め魚は

北海道から赤ホヤ

これも北海道から真ボヤ
水温が上がるとともに、ホヤの水揚げ量が増えて来ました
これから、夏場に向けて旬を迎えます
震災前、三陸では、真ボヤの養殖が盛んに行われていましたが、マガキと同様に流通量は激減すると思われます
刺身はもちろん、塩辛や天ぷらなどで美味しく頂けます
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おはようございます
日中は、２０℃を超えて来ました熊本です
寒暖の差が有り過ぎますから、体調を崩されないように注意してください
本日のお勧め魚は

北海道からホタテの柱
ようやくオホーツク海のホタテ漁が本格化しました

最近までは、噴火湾物がほとんどで入荷量が少なかったのですが、流通量が増え価格も下がって来ています

旬を迎えて、価格的にも安価となりますから、お勧めとなります
刺身やバター焼き、天ぷらなど旨味成分が多いホタテを堪能してください
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