おはようございます
今朝も冷え込みが厳しい熊本です
今日の熊本田崎市場の入荷は、月末年度の週の水曜日で、しかも青果市場が休市ですから、かなり少なめとなっています
本日のお勧め魚は

天草産の真鯛
桜の開花宣言をしましたから、桜鯛と呼べる時期となりました
産卵を控え、身太りが良く、しかも旬ですから、水揚げ量もかなり多くなっています

サイズは、一尾１０キロから１００グラムまで勢揃いです
他に

熊本では、チコと呼ばれるチダイやレンコと呼ばれるキダイなども入荷が有ります
チコの旬は夏ですが、徐々に入荷が増えていますよ
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おはようございます
３月も下旬なのですが、なかなか気温が上がりません
本日のお勧め魚は

天草産の天然ブリ
ここのところ天草の定置網に、天然ブリが断続的に入っています
サイズは、一本１０キロから４キロで、旬も終了となりますが、まだそこそこ脂が有ります

ブリは、天草だけでなく、西日本各地で水揚げされており、入荷がまとまっていますから、価格的には非常に安くなっています
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おはようございます
全国的に冬型の気圧配置となり、気温が下がり、風が強く、休市明けの今日の入荷は、かなり少なめとなっています
本日のお勧め魚は

北海道からムキ北寄貝
こないだもお伝えしました通り、二枚貝が旬を迎えていますが、北寄貝も旬を迎えています
貝付きでの入荷はありますが、剥き身での入荷は珍しいです
生食が可ですから、刺身はもちろん、バター焼きやボイルしてのサラダなど、用途は広いです
北海道の他に、茨城や千葉などからも入荷します
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