おはようございます
昨日、熊本は真夏日となり３３℃まで上昇しました
今朝は、どんより曇り空で昼前から大雨予報です
本日のお勧め魚は

北海道産イバラモエビ
ボタンエビに比べると、かなり小型ですが、味は濃厚で甘味が強いのが特徴です
イバラと命名されるくらいですから、棘が多く剥き辛いのですが、痛い思いをしても食べる価値が有ります
量的に多く水揚げされませんから、貴重なエビとなります
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おはようございます
梅雨時期の貴重な晴れ間となっています熊本です
本日のお勧め魚は

鳥取産大羽イワシ
イワシが旬に入って行っています

鳥取の境港や長崎などから、大羽、中羽イワシの入荷が増えています

これから、夏に向けてどんどん脂が乗って行きます
刺身や酢でしめたり、煮付け、フライなどで美味しく頂けます
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おはようございます
どんより曇り空の朝を迎えています熊本です
本日のお勧め魚は

大分産釣タチウオ
瀬戸内や豊後水道での、太刀魚釣漁が本格化しています
ここ１０年で極端に漁獲量が減った魚です

熊本の小売店には絶対なくてはならない魚種の一つで、統計は出ていませんが、消費量は日本一と思われます
１０数年前まで、１日の入荷が一万五千キロを越える日が多々ありましたが、今ではその面影も有りません
熊本産は、産卵後で脂は有りませんが、豊後水道や瀬戸内物はかなり脂があります
入荷量が増えるとともに、価格が下がって来ていますからお勧めです
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