おはようございます
一昨日より、梅雨の一休みで晴天が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本産ハモ

入梅ハモと呼ばれるくらいですから、ハモが最高に美味しい時期となりました

熊本のハモは、内海の有明海や不知火海で獲れることから、骨が柔らかくキロオーバーでも、骨切りすれば気になりません
特にこれから暑さが増して来ますので、梅肉や酢味噌、岩塩などで、あっさりとした夏の味覚をご賞味下さい
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おはようございます
ようやく今日の昼頃には、天候が回復する予報の熊本です
本日のお勧め魚は

宮崎産ウナギの素焼き

熊本産ウナギの素焼き
天然稚魚が２年続きの不漁で、ウナギの生産量が少ない事から、価格が高騰しています
また、台湾、中国などの輸入物の価格も高騰しています
しかし、生産者や輸入業者の思惑で上がっている部分も有り、また、価格が高騰したことによりスーパーなどの売れ行きか良くない事から、土用の丑前に若干の下げに入っています

今回紹介したものは冷凍でなく、焼いた物を冷蔵庫で冷し込んで上場したものです
今年の土用丑の日は、７月２７日（金）となっています
例年より３割程度高いのですが、年に一度の土用の丑の日、ウナギを食べて熱い夏を乗りきって下さい
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おはようございます
まだまだ梅雨明けは遠い熊本です
本日のお勧め魚は

メキシコ産ウニ

中国大連産ウニ

韓国産ウニ
本日より、メキシコ産のウニの入荷が始まりました。これから、３月頃まで入荷します
メキシコ産のウニは、日本の紫ウニに味が似ており、また、安くて旨いので非常に人気があります
中国大連産のウニは、最新の工場で剥き身作業とたて込みを行っており、安心で安全な物となっています
また、内容量が多く価格的に安いので、徐々に人気が出てきています
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