おはようございます
台風１４号の影響と月夜の大潮が重なり、また、月末ということもあり、熊本鮮魚市場の入荷はかなり少なめです
本日のお勧め魚は

宮城県産ツボダイの開き
現在、宮城県沖で、ツボダイが水揚げされています
九州でも、以前からみりん干しや西京漬けなどの販売をしていたことから、丸のままでは売れませんが、開きにすると小売りさんでも売れるようです

脂がかなり強いことから鮮度落ちが早い為、１％の塩水に浸けた後の出荷となります

甘塩ですので、そのまま焼くと美味しく頂けます
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おはようございます
台風１５号に続いている台風１４号の影響と月夜の大潮が重なり、入荷の少ない日が続いている熊本鮮魚市場です
本日のお勧め魚は

北海道産鮭白子
筋子とともに入荷し始めるのが、鮭の白子です
価格的にも安く、売りやすいことから、人気が有ります
煮付けや天婦羅などで美味しく頂けます
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おはようございます
台風１５号と１４号の影響で九州近海の大時化は続いています
本日は、週中の水曜日ということもあり、魚の入荷は激減しております
本日のお勧め魚は

北海道産鮭筋子
ようやくサイズアップした筋子が、今期初入荷となりました
ご存じの通り、鮭筋子は解すとイクラになりますし、秋鮭の子となります
昨年、秋鮭が不漁で、冷凍のイクラが高騰しています
新物が始まったことで、イクラの相場も下がると思われますが、例年より高値予想が出ています
時鮭がそこそこの水揚げがあったことから、秋鮭の水揚げ増を期待したいところです
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